Autor: receta tradicional de granada
Ingredientes para 6 personas:
1 manojo de espárragos de huétor-tájar, 10 huevos, aceite de oliva virgen, sal, miel de abeja.
ELABORACIÓN:
Cortamos los espárragos y los salteamos con un poco de aceite de oliva virgen y los sazonamos.
Seguidamente, los mezclamos con los huevos y finalmente, procedemos a hacer en una sartén antiadherente, la tortilla a fuego moderado para que se quede jugosa.
Para terminar este plato, condimentamos todos los ingredientes con miel de abeja.
Se puede añadir, en otras variantes, gambas o trocitos de jamón. en el último caso, conviene rehogarlos con el jamón para que tomen el gusto.
