Ingredientes: (4 pax)
- Atún fresco o bonito (600 gr.)
- Mermelada de cebolla (50 gr.)
- Trigueros (12 unidades)
- Aceite de oliva (1 dl.)
- Salsa de soja (2 dl.)
Elaboración:
Cortar el atún en formas regulares para poder luego montar las “milhojas”. Mezclar la soja con la mermelada y sumergir el atún en la mezcla. Lo maceramos 2 horas en ella para que coja sabor.
Además plancharemos los trigueros en láminas y los reservamos.
Al momento del emplatado, planchar levemente el atún por sus 2 caras y montar capas de atún y triguero al gusto.
Rematar con la mezcla de soja y mermelada de cebolla generosamente.
