Calamarito de anzuelo rellenos de trigueros

Calamarito de anzuelo rellenos de trigueros

Publicada el 16 de mayo de 2011

Autor: D. José Pedraza Velázquez.
Restaurante: Ruta del Veleta (Cenes de la Vega, Granada)
Ingredientes para 6 personas: 1 manojo de Espárragos de Huétor-Tájar cocidos, 6 Calamaritos, 4 dientes de Ajo, Aceite de Oliva Virgen.


ELABORACIÓN :

Sazonamos los Espárragos de Huétor-Tájar, y los salteamos, reservándolos para rellenar los calamaritos.

A continuación, sazonamos los calamaritos y los hacemos a la plancha.

Por otro lado, freímos en aceite de oliva virgen, los ajos laminados hasta que adquieran un aspecto tostado.

Finalmente, rellenamos los calamaritos, y los colocamos en un plato, aderezándolos con un poco de aceite de oliva virgen y ajos crujientes.

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