Espárragos de Huétor Tájar con tallarines

Espárragos de Huétor Tájar con tallarines

Publicada el 16 de mayo de 2011

Autor: D. José Sola Calero.
Restaurante: Almutamid (Sevilla).
Ingredientes para 4 personas:
500 g de Espárragos de Huétor-Tájar, 500 g de Tallarines, 250 g de Panceta ahumada, 6 dientes de Ajo, Pimienta, 100 ml de Aceite de Oliva Virgen.


ELABORACIÓN:

Se limpian los espárragos y se trocean. En un perol a fuego lento, ponemos el aceite de oliva virgen con los ajos, y los sofreímos agregando a continuación los espárragos y la panceta troceada.

Mantenemos a fuego lento durante 10 minutos, y le agregamos los tallarines previamente cocidos. Para finalizar, sazonamos con sal y pimienta, y a los cinco minutos se encuentra listo para comer.

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