Huétor Tájar, a 12 de Febrero, 2014. La Denominación de Origen Baena y la Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Huétor Tájar junto a la D.O Baena inicia una gira de presentaciones, catas y degustaciones en las principales Escuelas de Hostelería de Castilla León, Cantabria, Pais Vasco y Galicia con el objetivo de dar a conocer las bondades y peculiaridades del aceite de Baena y del Espárrago triguero de Huétor Tájar a distribuidores, importadores, restaurantes, tiendas gourmets, supermercados, hoteles y futuros cocineros.
Las sesiones de presentación, cata y degustación de los productos, que serán presididos por José Manuel Bajo, Secretario General CRDOP Baena, y por Celia Carvajal, técnico de promoción y calidad de la IGP Espárrago de Huétor Tajar, tendrán lugar en ubicaciones de especial significación para el sector.
De esta forma, en Castilla León, las jornadas se dirigirán a las escuelas de Hosteleria y Turismo de las provincias de Leon, Palencia, Salamanca, Valladolid, Zamora, Segovia y Avila; igualmente, en Asturias, a la provincia de Gijón y en el Pais Vasco, San Sebastian; para terminar ambos productos se presentarán en la feria “La Semana verde de Galicia” en Silleda, Pontevedra, un escaparate que apuesta por la alimentación con valor añadido, donde tienen cabida tanto el aceite de oliven virgen extra de la Denominación de Origen Baena, el más plurivarietal de España, como el espárrago triguero de Huétor Tájar, un espárrago de origen silvestre y único en el mundo por sus peculiares características organolépticas y morfológicas, además de por su excelente calidad, que le ha dado un reconocido prestigio.
Esta iniciativa, que arrancará el 10 de febrero y terminará a mediados del mes de junio, es fruto de la estrategia de difusión de la Denominación de Origen Baena y de la Indicación Geográfica Específica Huétor Tájar cuya misión es dar a conocer los productos que representan, informar sobre los sellos de calidad y demostrar la veracidad de sus valores in situ, y motivar a los profesionales a través de propuestas culinarias que les facilite la incorporación del producto en su cultura gastronómica.
En la foto aparece la técnico de promoción y calidad del Consejo Regulador; Celia Carvajal Vega, realizando una conferencia y cata entre los alumnos la Escuela de Hostelería de Gijón (Asturias).
Realizado por: Celia Carvajal