13 de abril de 2021
El espárrago verde morado ha conquistado los paladares en la jornada técnica que se ha
celebrado en las instalaciones de la sede de CINNGRA (Huétor Tájar).
En esta jornada los asistentes han degustado cuatro variedades de espárrago como el
espárrago verde, espárrago purpura y dos variedades de espárrago con IGP Espárrago de
Huétor Tájar, con esta jornada se pretendía enseñar al productor y consumidor las diferencias
entre las variedades de espárragos que se producen, tanto por su morfología, sabor, color y
textura.
Este espárrago con IGP es un producto selecto, con múltiples propiedades nutricionales y
saludables, gracias a su alto contenido en polifenoles y otras propiedades saludables. Un
producto muy valorado por sus características únicas que los distinguen de otros espárragos y
que añaden cada vez más adeptos entre sus consumidores.
La pureza del espárrago de Huétor Tájar cautiva a los consumidores durante estos meses del
año. Este espárrago verde morado tan especial se cultiva con métodos tradicionales desde
hace siglos, manteniendo una cuidada naturalidad de la mano de expertos agricultores y la
Cooperativa Centro Sur, con sede en Huétor Tájar (Granada).
Su color más oscuro con mezcla de tonos verdes – morados y bronces llama la atención a
primera vista. Su porte más delgado, recto y ligero además de su exquisito sabor lo hacen
merecedor del sello Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Huétor Tájar.
Acción cofinanciada por Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo, Europa Invierte en Zonas
Rurales, Unión Europea, Junta de Andalucía-Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Desarrollo Sostenible y Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.