La D.E espárrago de Huétor Tájar junto con la D.O del aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, celebraron el pasado mes de junio varios encuentros profesionales en Canarias, en el Hotel Escuela de Santa Cruz y de Las Palmas.
Cada jornada consistió en una primera presentación teórica de los conceptos más importantes de los dos productos y una una cata posterior que permitió acercar las texturas y los matices de estos productos.
Tanto el espárrago como el aceite se presentaron a los diferentes colectivos profesionales, así como a alumnos de formación en hostelería y cocina.
D. Pascual Oliva, director de comunicación del Consejo Regulador del Espárrago, destacó las propiedades de los espárragos trigueros de esta denominación, de gran calidad y con características únicas que hacen que tengan fácil unión con diferentes productos en muchas elaboraciones.
Las estadísticas elaboradas por el Consejo Regulador tras analizar las hojas de cata recogidas a los asistentes, manifiestan la gran diferencia apreciada por los participantes que valoraron claramente el sabor y la textura del espárrago triguero de Huétor Tájar respecto a otras variedades de espárragos verdes y trigueros.